پودر موز خشک یک محصول ریزآسیاب شده است که با خشک کردن موزهای رسیده و سپس تبدیل آن‌ها به پودر تولید می‌شود. این محصول بخش زیادی از طعم، رنگ و ارزش غذایی موز تازه را حفظ می‌کند و در عین حال عمر نگهداری طولانی‌تری دارد و کاربردهای چندمنظوره‌ای دارد. در ادامه مروری بر آن آورده شده است:
کاربردها
1. غذا و نوشیدنی‌ها:
– اسموتی‌ها و شیک‌ها
– نانوایی (کیک، مافین، پنکیک)
– غذای نوزاد و تنقلات کودک
– بستنی، ماست و دسرها
– طعم‌دهنده برای غلات صبحانه یا میله‌های انرژی
2. **مکمل‌های غذایی**:
– در پودرهای پروتئینی و نوشیدنی‌های جایگزین وعده غذایی استفاده می‌شود.
– در غذاهای سلامت به عنوان منبعی از قند طبیعی و پتاسیم محبوب است.
3. آرایشی:
– در ماسک‌ها و اسکراب‌های صورت به دلیل خواص آرامش‌بخش و مرطوب‌کننده‌اش استفاده می‌شود.
4. کاربرد صنعتی:
– به عنوان تقویت‌کننده طعم یا عامل غلیظ‌کننده طبیعی در تولید مواد غذایی استفاده می‌شود.
—
فواید تغذیه‌ای
– غنی از پتاسیم: به سلامت قلب و عملکرد عضلات کمک می‌کند.
– منبع خوبی از ویتامین‌ها: شامل ویتامین B6، ویتامین C و سایر مواد مغذی کمیاب است.
– فیبر رژیمی: به هضم کمک می‌کند.
– شیرین‌کننده طبیعی: جایگزین سالم برای شکر تصفیه‌شده.
—
نحوه تولید
1. موزهای رسیده پوست گرفته و به تیغه‌های نازک برش داده می‌شوند.
2. تیغه‌ها خشک یا با روش انجماد خشک می‌شوند تا رطوبت آن‌ها حذف شود.
3. موزهای خشک به پودر ریز تبدیل می‌شوند.
—
نگهداری
در ظرفی خنک، خشک و درب‌دار نگهداری شود.
از قرار گرفتن در معرض رطوبت خودداری شود تا از گیر کردن یا فاسد شدن جلوگیری شود.
