بامیه خشک ماده‌ای چندمنظوره و مغذی است که اغلب در آشپزی یا به عنوان تنقلات استفاده می‌شود. این محصول با خشک کردن بامیه تازه تهیه می‌شود، که مواد مغذی آن را حفظ کرده و عمر ماندگاری آن را افزایش می‌دهد. در ادامه اطلاعاتی که باید بدانید آورده شده است:
کاربردها:
آشپزی :
- آبگیری : بامیه خشک را با خیساندن در آب برای سوپ‌ها، خورش‌ها یا کاری‌ها آبگیری کنید.
- عامل غلیظ‌کننده : به دلیل موسیلاژ طبیعی آن میتواند به عنوان عامل غلیظ‌کننده استفاده شود.
تنقلات :
- چیپس بامیه خشک : چیپس بامیه خشک و ترد گزینه‌ای سالم به جای چیپس سیب‌زمینی است.
فواید تغذیه‌ای:
- غنی از فیبر رژیمی، ویتامین‌ها (A، C، K) و مواد معدنی (کلسیم، منیزیم، پتاسیم).
- کم‌کالری، که آن را گزینه‌ای عالی برای مدیریت وزن می‌سازد.
نگهداری:
- بامیه خشک را در ظرف درب‌دار در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید. نگهداری صحیح میتواند کیفیت آن را برای ماه‌ها حفظ کند.
بامیه خشک به عنوان ماده اولیه:
بامیه خشک میتواند به روش‌های مختلفی به عنوان ماده اولیه، به ویژه در کاربردهای آشپزی و صنعتی، استفاده شود.
صنعت غذایی :
- کاربردهای آشپزی : بامیه خشک میتواند آبگیری شده و در سوپ‌ها، خورش‌ها، کاری‌ها و گامبو استفاده شود. همچنین میتواند به پودر تبدیل شود و به عنوان عامل غلیظ‌کننده در غذاها استفاده شود.
- تنقلات : میتواند سرخ‌شده یا کبابی شود تا تنقلی ترد و سالم تهیه شود که اغلب با ادویه‌های مختلف فصل شده است.
- آرد بامیه : بامیه خشک میتواند به آرد تبدیل شود و در نانوایی بدون گلوتن یا برای غلیظ کردن سس‌ها و سوپ‌ها استفاده شود.
آرایشی و دارویی :
- عصاره بامیه : موسیلاژ موجود در بامیه به دلیل خواص مرطوب‌کننده‌اش شناخته شده است و میتواند برای استفاده در محصولات آرایشی مانند لوش‌ها و کرم‌های پوستی استخراج شود.
- مکمل‌های سلامتی : بامیه خشک میتواند به دلیل ارزش تغذیه‌ای‌اش، مانند فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، به مکمل‌های سلامتی تبدیل شود.
خوراک دام :
- بامیه خشک میتواند در خوراک دام به عنوان مکمل پر فیبر، به ویژه برای دام و طیور، استفاده شود.
کاربردهای صنعتی :
- بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر : تحقیقاتی برای استفاده از موسیلاژ بامیه در توسعه مواد بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر انجام می‌شود.
- الیاف طبیعی : ساختار فیبری قوزهای بامیه میتواند برای تولید منسوجات یا طناب‌های زیست‌تخریب‌پذیر پردازش شود.
| مواد مغذی | مقدار در 100 گرم بامیه خشک |
| کالری | 350 کیلوکالری |
| پروتئین | 11.8 گرم |
| چربی | 0.5 گرم |
| کربوهیدرات | 80 گرم |
| فیبر | 15 گرم |
| قند | 3 گرم |
| ویتامین A | 450 واحد بین‌المللی |
| ویتامین C | 6 میلی‌گرم |
| کلسیم | 230 میلی‌گرم |
| آهن | 5.3 میلی‌گرم |
| منیزیم | 150 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 1,200 میلی‌گرم |
